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泉州立冬习俗补冬怎么吃进补? 首页 > 文章内容

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泉州立冬习俗补冬怎么吃进补?
hit: date: 2014-11-7 10:13:25

2014年立冬时间是11月7日,具体时间是农历九月十五日,上午十点钟。

泉州立冬吃什么

立冬节气在每年的11月7日或8日,是24节气的第19个节气。赶到立冬之日,家家户户也要庆祝一下,同时一到了立冬意味着冬天的开始,人们就赶紧储存脂肪准备过冬,就连动物都进洞冬眠去了,要来年初年才会出来的。

  农历立冬,泉州人俗称“补冬”。在这一天,每一个家庭都要增加营养补品。泉州俗语有讲,一年补趟趟,不值补立冬。意思就是,这一年无论你吃了多少有营养的补品,也不如这一天吃的来得补。

  根据泉州人传统,“补冬”是仅次于春节、元宵节的又一重大节日。认为在立冬时刻进补效果最佳,有“即使喝水也补”的说法。“补冬”的食物从猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类,到鹧鸪、红膏蟳、鳖、鳗以及水鸭等山珍海味,采用煎、熬、煮、炖等烹饪方式补身子。

  买回鸡、鸭和牛、羊肉以后,该怎样才能做到真正进补呢?不少逛市场的主妇们建议,进补需要食补与药补相结合。她们介绍,常与食物相配伍的中药有当归、阿胶、熟地、首乌、红枣、元肉、枸杞子等。鸡、鸭加入中药“四物”合炖,可以增加香味和营养。也有很多人选择把西洋参或高丽参切片,包在鸡、鸭肫或猪肚之中缝好合炖,小孩子吃了长身体。

  据“老泉州”讲,泉州人的“补冬”习俗,并不只是从吃上补,也有提议在起居方面进行调养,在寒冷的冬季,要早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。

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